食管癌是常見的消化道惡性腫瘤，其發病原因較復雜，可能與下列因素有關： 1、飲食習慣：長期飲烈性酒、食用過燙過硬的食物，刺激食管黏膜，造成黏膜損傷，從而增加食管癌的發病率；泡菜中亞硝酸鹽的含量較高，也可增加食管癌的發病率； 2、環境因素：高發地區缺乏某些微量元素，也是造成食管癌的主要因素之一； 3、腫瘤性格：如情緒波動大、容易生氣容易導致機體抵抗力下降，從而導致食管上皮重度不典型增生，進而引起食管癌。