中國是食管癌高發(fā)國家，其死亡率均占全球的一半以上。食管癌的發(fā)病原因目前尚未完全清楚，主要與飲食生活習(xí)慣密切相關(guān)。長期喝熱飲、吃火鍋、富含亞硝酸胺的腌制品、霉變食物、吸煙、酗酒等，均會造成食管黏膜的損傷，引起食管的癌變。所以在生活中要注意避免進食過燙、腌制和霉變的食物，戒煙限酒，可在一定程度上預(yù)防食管癌的發(fā)生。