食用火鍋后腹瀉，一般可選擇以下幾種藥物：1、蒙脫石散：主要目的是保護(hù)胃黏膜、腸黏膜，以減少辣椒素對小腸、大腸、直腸、肛門的刺激作用，延緩腹瀉情況；2、鹽酸小檗堿：即黃連素，主要作用機(jī)制是抑制胃腸道的平滑肌蠕動(dòng)，減少胃腸道的推進(jìn)作用，以達(dá)到止瀉作用。同時(shí)黃連素有輕微抑制細(xì)菌生長的作用，但比抗生素作用稍弱。如果服用以上藥物后3-4天，仍存在腹瀉，則建議找消化科醫(yī)生就診。