地中海貧血是一種基因病，是基因缺陷或者是異常導致的血紅蛋白珠蛋白鏈合成異常，引起的血紅蛋白生成缺陷，紅細胞損傷而貧血。依據不同程度的地中海貧血處理方式如下：1、重度地中海貧血：一般在兒童和青少年階段就需要定期的輸血治療，如果輸注紅細胞超過20個單位，會引發鐵過載這個輸血不良反應，就需要定期的去鐵治療。所以對一個輸血依賴的地中海貧血患者，應該是減少或者是限制富含鐵的動物蛋白；2、輕度地中海貧血：一般不需要輸血治療，這時候膳食只需均衡飲食，就是葷素合理搭配，并且有新鮮的蔬菜和水果。如果是一個青少年、妊娠期女性以及哺乳期女性，也可能會合并對鐵、葉酸或維生素B12需求增加的生理性貧血。這時候可以適當的補充富含鐵的動物食品，以及富含葉酸的新鮮綠葉蔬菜和水果，以防止加重生理性的貧血。