乳腺癌的外科手術包括乳腺和腋窩淋巴結兩部分。乳腺手術有保留乳房手術和全乳房切除術，二者療效相似。腋窩淋巴結手術有前哨淋巴結活檢和腋窩淋巴結清掃。目前臨床技術尚未能做到乳腺癌患者均可進行保乳手術。對不適合保乳手術的患者需進行全乳房切除術。乳房切除的范圍，取決于腫瘤的大小、性質、擴散程度及患者意愿等多方面因素。無論選用何種術式，均需嚴格遵循以根治為主，保留功能及外形為輔的原則。