食管癌手術分為三部分，包括腫瘤切除、淋巴結清掃、食管重建，每一部分均較重要。手術方式如何選擇，應根據患者病情，術者熟練程度考慮，具體方式包括傳統開放式手術和微創手術。傳統開放手術包括經左胸入路和經右胸入路，左胸入路則通過左胸單切口完成，右胸入路則包括開放兩切口和開放三切口手術。腔鏡手術包括胸腹腔鏡聯合切除，胸腔內吻合和經胸腔腹腔境頸部吻合方式。