從食道炎到食道癌要多久，應具體情況具體分析。一般而言，如果為普通的食道炎，通過消炎等治療，可以得到治愈，不會出現癌變；但有一些特殊的食道炎，如胃腸反流性食道炎，以及癌前病變，又稱為Barrett食道。這兩種食道炎癥會出現惡變，演變為食道癌。目前，這兩種疾病在我國發病率較低，在西方國家相對較高，這或與西方國家飲食習慣有關。