食管癌手術將消化道重建，胃提至胸部或頸部，導致胃容積下降，會引起食欲不振。此外，患者由于心理作用，不敢吃飯。可采取心理輔導并輔助進行藥物治療，包括助消化藥物及增強食欲藥物。同時，鼓勵患者規律的少量多餐，即每餐飯量較少，但每天五餐以上，通過吃飯次數的增加以保證整體食物量的充足，滿足營養需求。經過一段時間的訓練后，患者食欲會逐漸增加。