食道癌是消化器官疾病，對人體消耗較大，飲食需遵循三高一低原則，即高營養、高維生素、高熱量以及低脂肪飲食。日常應注意飲食多樣化，多食蔬菜、水果及豆制品，有助于恢復身體，抑制腫瘤生長。同時，多補充蜂蜜等糖類以提高免疫力，還應多食蛋白質含量豐富的食品，如酸奶、猴頭菇、魚類，保證營養均衡。同時避免暴飲暴食，少食刺激性食物，戒煙限酒，以減少對食管黏膜的損傷。