痛風主要由于尿酸產生過多，過飽和狀態形成結晶，沉積在關節周圍引起。需盡量避免食用產生尿酸多的食品。而含有嘌呤物質分解后可變成尿酸，因此凡是含有高嘌呤的物質都應該少吃或者不吃，具體根據個人尿酸水平決定。比如剛剛高于正常值時，這個食品還可以吃，但如果已經很高，特別是痛風頻繁發作，要盡量少吃甚至不吃。 到底什么食物含有高嘌呤呢，蛋白質分解后有嘌呤和嘧啶，其中嘌呤產生尿酸。一般含蛋白質高的食物，比如肉類含嘌呤一定多，也發現特別是動物內臟、肉湯，因為煲湯時間很長，使肉、骨頭里大量嘌呤排到湯里，因此喝這種湯的時候容易誘發高尿酸血癥。比如涮羊肉很好吃，吃完涮羊肉后鍋湯已經煮2、3個小時，再喝涮羊肉湯，非常容易引起高尿酸血癥，因為羊肉湯里含有非常多嘌呤物質。當然還有一些物質可以抑制分解尿酸的酶，也會使尿酸增加，比如酒精類飲料。