痛風性關節炎的病人，最好避免食用各種的動物內臟，含有嘌呤類物質量較高。另外還有牛羊肉、海產品等，同樣含有較多嘌呤，所以痛風病人，需要相對控制蛋白質類食物。并非不食用肉類，而是最好避免含嘌呤量過高的食物，不食用動物內臟。通常可以減輕痛風程度，減少痛風性關節炎的發作，避免長期病變造成關節破壞。痛風屬于人體代謝障礙的疾病，主要為嘌呤代謝障礙，產生過多的尿酸沉積于關節，造成關節的急性發作炎癥，引起紅腫、疼痛等癥狀。痛風性關節炎常見發作的部位，是足趾大拇趾的內側。如果大量食用動物內臟，本身體內存在嘌呤代謝異常，再攝入過多嘌呤產生較多尿酸，可以沉積于關節，引起炎癥發作。