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椰子油的功效與作用
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參與醫生
北京大學人民醫院 柳鵬 主任醫師

提供能量、抗菌、美容、促進消化吸收。椰子油也稱椰油,是由椰子肉獲得,屬于白色或淡黃色的脂肪,椰子肉含有油65%-74%,水分占4%-7%,椰子油是日常食物中唯一一種由中鏈脂肪酸組成的油脂,容易被人體消化吸收,椰子油對人體具有一定功效:
1、迅速為機體提供能量:椰子油的消化不需要動用人體的消化酶系統,而且肝臟更傾向于使用中鏈脂肪酸作為產能的燃料來源,進而提高新陳代謝的效率;
2、抗菌:椰子油是由中鏈脂肪酸組成的油脂,中鏈脂肪酸具有天然的綜合抗菌能力,可以起到殺死引起疾病的細菌、病毒、真菌以及寄生蟲的作用,可用于治療神經性皮炎、凍瘡等;
3、美容:椰子油屬于飽和脂肪,有較強的抗氧化能力,可以防止自由基產生,而且椰子油內服外用都可以滋潤皮膚、調整皮脂腺分泌,從而改善干燥的膚質,還能夠幫助消除皺紋、粉刺、頭皮屑等;
4、促進消化吸收:椰子油相比其他食用油更容易水解、消化吸收,適合消化障礙以及虛弱體質的人群食用,比如膽囊切除、膽囊炎、膽結石、胰腺炎等人群可以食用椰子油。
椰子油雖好但也需要注意,椰子油會影響不飽和脂肪酸的吸收,所以一般不將它和橄欖油以及堅果類食物、深海魚一起烹調食用,此外對于性寒食物會影響脾胃的消化功能,食用后可能會減弱椰子油的消化能力,所以椰子油不適合于性寒食物同食。

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