食物的四氣就是通常說的食物的寒熱溫涼，還有一種平性的，因為沒有明顯的偏熱、偏寒，所以沒有單獨的列為一氣。食物不同的氣就是寒熱溫涼，療效也不一樣，在選擇食物的時候，要根據病的性質還有病人體質選擇適合的食物，這樣才會起到保健或者治病的作用。比如涼性和寒性的食物，有清熱、解毒、瀉火的作用，這類食物適用于陽證、熱證，比如目赤面紅、口干舌燥、大便秘結、手腳發燙這類的熱證，常見這類的食物有苦瓜、南瓜、冬瓜、蘿卜、綠豆。溫性與熱性的食物有溫陽散寒的作用，這類食物常用于寒證、陰證，這樣的病人一般表現為疲乏、怕冷、小便清長、大便溏，常用的食物有姜、蔥、蒜、羊肉、牛肉、狗肉。還有一種是平性的食物，平性的食物多為營養保健品，對不管熱證、寒證都可以搭配來用，特別對于虛不受補的病人是很好的選擇。平性食物其實很多都作為主食，比如大米、糯米、山藥、花生這類的都是平性食物。