秋葵其實是一種蔬菜，又名黃秋葵、羊角豆，營養價值比較高，含有豐富的維生素和礦物質，具有保護胃病、預防大腸癌、鈣吸收好的功能，不適合吃秋葵的人群有以下幾種： 1、腎結石人群，秋葵中含有較多的草酸，有結石的患者使用之后會加重結石的形成，因此有結石的患者最好不要吃秋葵；另外沒有腎結石的人，在烹飪秋葵前也最好焯一下，減少草酸的含量； 2、胃腸不佳的人群，秋葵可以涼拌食用，但是涼拌秋葵不太適合胃腸不好的人，因為秋葵表面有小絨毛，這些小絨毛進入胃壁之后，可能對腸胃有一定的損傷作用，如果本身胃腸功能就不好，造成損傷腸道的幾率更大，有可能引起腹瀉等胃腸不適的反應；秋葵是涼性食物，性質偏寒，腹瀉的人吃秋葵會加重本身腹瀉的癥狀，所以平時容易腹瀉的人或者最近經常有腹瀉癥狀的患者，不太適合吃秋葵； 3、過敏的人群，秋葵中含有的黏液蛋白以及表皮上長的細絨毛，對人體都有一定的致過敏作用或效果，因此食用秋葵可能致敏，對胃腸形成一定的刺激，出現拉肚子等過敏癥狀； 4、高尿酸的人群，高尿酸者不能吃秋葵的原因是秋葵中含有較多的草酸鹽，長期食用可能會加重腎臟的負擔，所以高尿酸患者最好不要食用秋葵。 秋葵不建議生吃，涼拌時最好用水焯一下，去除草酸。秋葵屬于寒性食物，通常不與其他寒涼性的肉類食物一起進食，否則容易導致脾胃虛寒，引起腹瀉等不適反應，正常人群一天食用150-200克左右的秋葵比較好，不會出現身體的不適，但是本身脾胃較弱的人群，一天食用100克就夠了，不能多吃，否則有可能影響脾胃的健康。