茶葉中主要有兩大物質，一種叫茶多酚，一種叫兒茶素。兒茶素可以清理血管中沉積的脂肪，有降脂軟化血管的作用。茶多酚具有抗紫外線，抵御輻射作用，也有一定的抗腫瘤作用。 另外，茶中主要含有咖啡因，咖啡因在不過量的情況下可以起到提高興奮點、醒神的作用。如果喝的過多、過濃的情況下，就會出現不好的一面，即引起血壓升高，出現頭暈、心慌、胸悶等癥狀。 它還含有茶堿，茶堿在少量服用的情況下，可以刺激胃酸分泌，增加消化能力。但如果茶堿攝入過多，會對胃黏膜造成損傷，引起胃炎、胃潰瘍。茶葉里還含有很多氟，可以促進骨質的發育。