有的朋友覺(jué)得吃核桃補(bǔ)腦，因?yàn)楹颂蚁翊竽X一樣，吃什么補(bǔ)什么，其實(shí)也不無(wú)道理。因?yàn)楹颂覍儆趫?jiān)果，堅(jiān)果當(dāng)含有豐富的不飽和脂肪酸，其中有一類是ω-3不飽和脂肪酸，有利于大腦的健康。但不是說(shuō)只要補(bǔ)充了ω-3脂肪酸就可以讓大腦特別聰明、特別好用，這確實(shí)是一種保健方式，但是最基本的一定是合理膳食、平衡膳食，讓大腦有基本的能量供應(yīng)和基本的營(yíng)養(yǎng)需求。大腦在正常的生理功能下，再利用ω-3脂肪酸才可以達(dá)到最好的效果。ω-3脂肪酸來(lái)源于深海魚、深海蝦等深海食物，是動(dòng)物性ω-3脂肪酸的來(lái)源。在烹飪過(guò)程中還有植物油是ω-3脂肪酸的來(lái)源，比如亞麻籽油是ω-3脂肪酸的前體，都可以轉(zhuǎn)化為ω-3脂肪酸，所以在食用過(guò)程中還要注意多種來(lái)源的ω-3脂肪酸。同時(shí)也要注意即使再好也是油，所以在控油上面也要注意，不能無(wú)限量的去食用油或者食用ω-3脂肪酸的油類，控制在20-25g/d會(huì)更合適。