老年人患有高血壓要少攝入鹽巴，鹽巴在人體內含量過多，會增加血液的黏稠度，讓血管收縮而導致血壓上升。據調查進食咸魚或者咸菜較多地區的人群，心血管發病率比較高，所以鹽分攝入多也是導致高血壓發病的原因，比如高血壓病人出現心力衰竭、腎功能減退、浮腫、尿少、氣短、哮喘、咳喘等情況，一定要停止鹽的攝入，少攝入鹽，還要少進食油膩食物、動物脂肪與膽固醇高的食物，如豬肝、牛肝、牛油、豬油、羊油、奶油等。平時多食蔬菜和水果，盡量多食富有纖維素與硒元素、礦物質的水果，能防止血管硬化。蔬菜中的如芹菜，還有一定的降壓作用。