飲食結構與腦梗死的發生有密切關系，合理、科學的飲食不僅可以預防腦梗的發生，還可以減少腦梗死的復發率。腦梗死的飲食包括以下幾個方面： 1、控制或減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，膽固醇應每天限制在300mg以下，少吃動物內臟、動物脂肪、奶油、魚子等含膽固醇較高的食物； 2、每日蛋白質應占熱量的12%-15%，需包含一定的優質蛋白，如魚、瘦肉、豆制品、脫脂奶、雞蛋等； 3、一定要控制鹽的攝入量，大量的鈉鹽攝入可以引起血管外周阻力的增高，從而引起血壓增高，正常人每日食鹽量應控制在4g左右。另外，要增加富含鈣、鉀等食物的攝入，以促進體內鈉鹽的排泄，調整細胞內鈉和鈣的比值，降低血管的緊張性； 4、適當要補充維生素，如維生素C、維生素B6、維生素E等，可以抵制腸道內膽固醇的吸收，促進腸蠕動，防止便秘。