腦梗塞患者在沒有禁忌癥的情況下，可以吃豆腐之類的豆制品，豆制品含有植物蛋白，可以增加營養、提高抵抗力，配合醫師指導進行治療，可以收到很好的效果。腦梗塞是由于各種原因造成，包括遺傳因素，基礎病一級預防做得不佳，如糖尿病、高血壓、高脂血癥、高同型半胱氨酸血癥等基礎病控制不佳。患腦梗塞以后，需在醫師指導下進行進行綜合治療，日常飲食在沒有禁忌癥情況下，可以吃豆腐類豆制品，適當補充植物蛋白，可以提高抵抗力、增加營養。但是豆腐有兩種，一種是南方豆腐，一種是北方豆腐，建議吃南方豆腐，因為南方豆腐有石膏成分，對身體有好處。北方豆腐通常由鹽鹵制作而成，含有對人體不利的化學成分，尤其是對腦梗塞患者，可能會產生傷害，此外還應該避免吃油炸類豆制品。