老人化療后，應該根據胃腸道功能，適當進食高蛋白食物和新鮮蔬菜、水果來補充營養，具體如下：1、高蛋白食物：化療是治療惡性腫瘤的重要手段，但化療藥物在殺死腫瘤細胞的同時，會對人體正常細胞造成傷害，可以出現食欲不振、惡心、嘔吐、胃腸道損傷。特別是老年人，化療后的胃腸道功能可能變得更差，需要補充營養。在胃腸道功能允許范圍內，可以適當進食高蛋白食物，如瘦肉、蛋類、奶類、魚、蝦、海參、蠶蛹、豆制品等，都可以適量搭配進食，但要注意一次不要進食過多，要少量多餐，不要暴飲暴食；2、新鮮的蔬菜、水果：病人如果沒有腹部不適的癥狀，可以多吃新鮮的蔬菜、水果來補充維生素和微量元素。老人在化療后經常會出現排便困難，蔬菜、水果當中的膳食纖維，也可以改善排便困難的情況。