一個雞蛋當中含有6-7.2g蛋白。因為雞蛋蛋白質的含量大約是12%，而雞蛋的大小是在50-60g，因此一個雞蛋當中含有的蛋白質的量，就是50g×12%＝6g，和60g×12%＝7.2g。雞蛋當中的蛋白質不光含量比較豐富，而且吸收利用率比較高。適當吃雞蛋可以補充優質蛋白質，能夠為體內眾多免疫物質的形成提供原料。因此對于抵抗力低下容易生病的人，可以促進體內免疫物質的生成，增強機體抵抗力。雞蛋當中含有的蛋白質，還能為人體肌肉構成提供原料，進而發揮出預防和緩解肌肉衰減癥的作用。