膽囊炎的患者如果沒有急性腹痛，可以吃雞蛋白。臨床上膽囊炎的患者，通常大多數是有結石性膽囊炎，少部分是非結石性膽囊炎。對于膽囊炎發作，最主要的刺激因子是脂肪類的食物，其次才是蛋白類及碳水化合物。所以對于膽囊炎的患者，要求保持低脂肪、低膽固醇的飲食原則，而雞蛋白的成分主要是蛋白質，雞蛋黃還有比較高的膽固醇，所以在吃雞蛋蛋白的時候，盡量以白水煮蛋吃蛋白，通常問題不大，不需要緊張和擔心。但是需要注意，盡量不要去用煎炸的方式做雞蛋吃，這樣有可能會誘發膽囊炎、膽絞痛。此外還需要注意避免食用如火鍋、燒烤、五花肉、粉蒸肉、排骨湯等，這樣一些食物可能會誘發膽絞痛。從飲食的源頭來注意控制，是非常重要的一個原則。