一個雞蛋大概有6-7.2g蛋白質。雞蛋中蛋白質的含量大約是12%，所以每100g雞蛋一般含有12g左右蛋白質，而一個雞蛋在50-60g，所以一個雞蛋大概能為機體補充50g×12%＝6g或者60g×12%＝7.2g蛋白質。雞蛋含有的蛋白質相對比較豐富，能為體內免疫物質的形成提供豐富的原料。因此對于抵抗力低下，容易得感染性疾病的人，吃一個雞蛋為機體補充6-7.2g左右蛋白質、促進免疫物質生成、提高體內免疫物質數量，在增強機體免疫力方面有積極作用。蛋白質還能為肌肉的構成提供豐富原料，在提高肌肉力量、預防和緩解肌肉減少癥方面有積極作用。