三高病人指的是高血壓、高血糖、高血脂，這就是常說的三高，三高病人首先應該要知道避免吃什么食物。1、高血糖：糖尿病、高血糖的病人，盡量少吃糖、少吃碳水化合物，這是大家應該知道的；2、高血壓：高血壓的病人是少吃鹽，鹽會加重血壓，引起血壓增高；3、高血脂：高血脂的病人要少吃，少攝入脂肪，如肉、魚，包括大量的油脂，尤其是飽和脂肪酸的油脂。所以這三類是三高病人應該避免吃的食物，反過來含這三個，即糖、鹽、脂肪少的食物。三高病人應該吃的食物，如蔬菜，又不含糖、又不含脂肪，然后如果炒菜少擱鹽，又沒有鹽，它就是適合的食物。