11個月的寶寶出現上火，處理方法包括飲食調控、多飲水、給予撫觸、多運動、口服益生菌等，具體如下：1、飲食調控：如果寶寶吃得過多，尤其是高蛋白、高糖類食物吃得過多，容易造成消化功能受損，食物在腸道內停留時間過長，寶寶可能會出現消化功能減弱，此時要注意飲食，盡量少食多餐，吃易消化的食物，少吃高蛋白、高熱量食物，有助于胃腸道功能恢復；2、多喝水：少量多次喝溫開水，有助于補充水分、緩解上火癥狀；3、給予撫觸：寶寶上火出現消化道癥狀時，如腹脹、便秘等，可以做撫觸，以肚臍為中心順時針方向撫觸，可以促進胃腸道蠕動、緩解上火；4、口服益生菌：寶寶出現上火，主要是表現在消化道功能較差，可以口服益生菌調節腸道菌群；5、多活動：適當讓寶寶多爬、多練習滾，有助于促進腸蠕動。寶寶上火時容易繼發呼吸道感染，因此要關注癥狀，如果出現異常需要及時就診。