羊奶和牛奶哪個營養價值高，關鍵要看兩者應用的具體人群和應用的具體情況。因為從中醫食療角度上來說，羊奶和牛奶還是有一定區別。羊奶的性味偏溫熱，而牛奶的性味偏寒涼，因此對于身體陽氣不足，容易出現手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦的人，此時選擇比較偏溫熱的羊奶，比喝偏寒涼的牛奶好。另外對于脾胃寒涼的人，比如容易出現食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，如果此時選擇偏溫熱的羊奶，就會比喝偏寒涼的牛奶，更有助于溫補脾胃，提高脾胃運化能力的作用會比較好。如果對于骨質疏松發生風險較高的中年人、老年人，或者室內活動時間比較長，缺乏陽光照射的人群，此時選擇牛奶，往往比羊奶有更好的鈣吸收率。因此并不能簡單的說羊奶還是牛奶哪個營養價值高，一定要看具體應用的人群和應用情況。