吃皮蛋不可以降尿酸，目前沒有發現食物具有降尿酸的作用。高尿酸血癥是由于嘌呤代謝異常所引發的代謝性疾病，一般從抑制尿酸合成以及促進尿酸排泄方面降尿酸。尿酸高與代謝有關，與食物具有一定關系，患者體內的嘌呤含量過高會導致尿酸含量過高，需要高尿酸患者忌口，避免食用海鮮、動物內臟、涮肉、黃豆制品、堅果等高嘌呤的食品，在每100mg上述的食物當中，含有的嘌呤類物質通常≥150mg。食物并沒有降尿酸的作用，因此無法作為藥物降低血尿酸。如果患者的血尿酸＞540μmol/l，應該使用藥物降低尿酸。