生姜、白醋是否可以起到減肥作用，需具體問題具體分析，常見分為以下幾種情況：1、有減肥作用：如果患者在保證均衡飲食、適當運動的前提下，適當食用生姜、白醋，可有較好的溫脾、健胃、促進消化的作用。因為從中醫食療的角度而言，生姜具有較好的健脾胃作用，能夠避免進食的食物在體內蓄積，進而可以預防肥胖。而白醋從西醫營養學角度而言，能夠較好促進胃腸道消化液的分泌，當消化液分泌數量足夠時，也有較好的消化食物作用，也能避免過多的食物在體內蓄積，對于預防肥胖和起到減肥作用，都有較明顯的意義；2、無減肥作用：但是如果患者沒有保持均衡的飲食，也沒有養成適當運動的習慣。只是單一食用生姜、白醋，并不能夠使進食食物產生的總熱量，小于運動消耗的熱量，此時食用生姜、白醋，就無法起到減肥作用。