白醋可以起到一定的減肥作用。因為白醋能夠很好的刺激胃腸道的蠕動，同時也能夠很好的促進胃腸道消化液的分泌，因此對于吃進來的食物，有著很好的消化、利用、代謝和吸收的功能，進而能夠避免因為食物消化不良而淤積在體內，降低肥胖風險，達到減肥的作用。同時白醋還能夠很好的提高脾胃的運化功能，從中醫食療的角度上來講，當脾胃運化功能提高時，不容易讓一些引起肥胖的痰、濕、濁淤積在體內，進而也能夠很好的通過祛痰，祛濕、祛濁的作用，達到減肥的功效。當然如果只吃白醋，沒有養成良好的飲食習慣和適當的積極運動，也不容易將白醋減肥的作用發揮到最大，因此如果在做到飲食控制、積極運動的前提下，每次吃飯時適當佐以白醋進行食用，往往都能夠起到較好的減肥效果。