齲齒按程度輕重分為三度且臨床表現各有不同，組成牙齒最表面的硬組織為牙釉質，它是牙齒最硬的部分。深層的牙齒硬組織稱牙本質，它的硬度低于牙釉質，牙本質將牙髓組織包裹，就是俗稱的牙神經。一度齲齒稱為牙釉質齲，在牙釉質表面可見灰黑色或灰白色斑塊，表面粗糙，一般臨床無任何不適癥狀。二度齲齒稱為牙本質淺層齲即齲壞累及牙本質的淺層，主要表現為牙齒對酸、甜刺激敏感，也可對冷熱刺激產生酸痛感，刺激去除后癥狀立刻消失。三度齲齒稱牙本質深層齲即齲壞累及牙本質的深層，但未累及牙神經，臨床可見很深的齲洞，容易被探查到，常表現為冷熱刺激痛，疼痛較二度齲齒增強，且深齲洞口開放，食物殘渣嵌入洞中會產生疼痛，但牙髓及根尖沒有炎癥。