吃鵝蛋不能夠降低血壓，鵝蛋屬于高蛋白質食物，對于血壓的飲食方面，重要的是鈉鹽的攝入。高血壓的發病機制包括鹽負荷過重、交感神經的興奮，再就是RAS系統的激活。對于國人而言，高血壓的主要原因是攝入鹽過量。世界衛生組織推薦成人24小時鹽的攝入量＜6克，而流行病學的數據顯示，國人鹽攝入量1天＞12克，因此對于高血壓的患者而言，要控制鹽的攝入量。在做菜時盡量少放鹽，在冬天時腌魚、腌肉少吃，都有助于血壓的控制。總而言之，吃鵝蛋并不能夠起到降低血壓的目的，血壓的升高更多跟鹽的攝入相關。