咖啡提神的原因，主要是因為咖啡主要的成分是咖啡因。咖啡因是中樞神經興奮性的一種成分，能夠刺激大腦皮層，促進大腦皮層的興奮性明顯增加。大腦皮層掌管認知功能，包括記憶力、判斷力、注意力、警覺性，情感的活動和整個的維持覺醒狀態。所以咖啡因能夠促進這些方面的活動，起到明顯的提神作用。同時對其他的臟器，比如心臟功能、胃腸道、呼吸等，各個器官都有應激的作用。同時還能夠提高基礎代謝率，都有助于精神狀態好轉。特別是失眠的患者，第二天狀態不佳的時候，喝一杯咖啡，覺得整個人就不困倦了，促進腦電的覺醒，同時也提高警覺性和注意力。