高鉀食物是指鉀含量在每100g超過250mg以上的食物，具體的補鉀食物如下： 1、高鉀的主食，如土豆、芋頭、木薯等根莖類食物； 2、鉀多集中在谷皮，所以粗糧的鉀含量高于細糧； 3、高鉀的蔬菜，如竹筍、菠菜、地瓜葉； 4、高鉀的菌藻類，如香菇、銀耳、木耳干、海帶干和紫菜； 5、高鉀的水果，如大棗、香蕉、桂圓干、葡萄干和柿餅，而且鉀多集中在果皮中，所以帶皮的水果，鉀含量高于去皮的水果； 6、富含蛋白質的食物，鉀含量亦較高，所以要多吃富含蛋白質的魚禽蛋瘦肉和大豆類食品； 7、鉀易溶于水類，所以濃菜湯、果汁、肉汁含鉀量較高。