腎不好通常可以吃牛筋，但是腎功能不全患者牛筋不能吃太多。腎不好在臨床上通常理解為腎炎綜合征、腎病綜合征和腎功能不全。腎炎綜合征和腎病綜合征的患者可以吃牛筋，但是腎功能不全特別是中重度腎功能不全患者，通常不提倡吃牛筋。對于腎功能不好的患者，一般要求患者低蛋白飲食，減少蛋白量攝入。蛋白量攝入主要根據腎小球濾過率進行判斷，如果腎小球濾過率降低比較嚴重，要求患者每天蛋白的攝入0.6g每公斤體重，甚至降到0.4g每公斤體重。牛筋是一種膠原蛋白，蛋白質的含量比較高，患者吃過多牛筋，這類高蛋白的飲食容易增加蛋白質的負荷，從而升高患者的尿素氮，對病情不利。另外牛筋雖然是膠原蛋白，也是動物蛋白，但實際上牛筋并不算是優質蛋白。對于腎功能不好的患者，牛筋吃太多會擠占優質蛋白的空間，對患者的蛋白質營養不利。