過量進食綠豆會導致脹氣的現象，因為綠豆中含有大量的低聚糖，低聚糖需要α-半乳糖苷酶來分解代謝。而人體的α-半乳糖苷酶相對分泌不足，導致綠豆不能完全代謝、消化。大量的低聚糖物質在腸道細菌的作用下，會分解出大量的氣體，從而導致腹脹現象。綠豆屬于寒性食物，所以在冬天或者胃寒的患者，不提倡食用綠豆。正常人進食綠豆也需注意適量，否則會產生腹脹、腹痛、噯氣、反酸等臨床表現。尤其對于小孩和老年人，避免過量使用，否則會出現腹脹不適等消化不良的臨床表現。除綠豆外，還有大豆等其他豆制品也會導致類似情況。所以對于豆制品具體的攝入量，需要因人而異。