對于血脂稠的患者，服用富含維生素和微量元素的蔬菜較好。建議攝入含葉綠色素較多的蔬菜為宜，如西紅柿、黃瓜、青瓜、青椒、茄子、豆角、卷心菜、甘藍、紫菜、洋蔥，芹菜、香菜和菠菜。上述蔬菜富含微量元素，也富含維生素B族和維生素C，血脂稠的患者可以經常攝入上述蔬菜，對人體健康有明顯好處，具有一定的促進血脂代謝作用，也可以促進血脂的正常運化。另外，對于高血脂和血液黏稠度過高的患者，也可以涼拌蔬菜進行生食，未經任何烹飪和加工的蔬菜對降血脂有明顯確切的臨床效果。同時，也可以榨汁服用或者與水果聯合攝入，也對高血脂患者的健康較好。