慢性腎病的病人可以吃茄子，所謂的慢性腎病，一般理解為慢性腎臟病，慢性腎臟病也就是說病人可能處于腎功能基本正常的時期，也有可能處于腎功能減退時期，甚至是腎功能嚴重減退的時期，甚至會達到尿毒癥期的情況，這種情況對于病人飲食的控制，主要包括低鹽飲食，要求每天食鹽的攝入在4-6g，第二個是低脂飲食，第三個低嘌呤飲食，第四個是低蛋白飲食。茄子其實符合以上飲食要求，所以慢性腎病的病人可以吃茄子，而且茄子的營養也比較豐富，另外也含有一定量的維生素，對于慢性腎病病人的全面營養也有一定好處，但是還應該看到，中國傳統的茄子在加工過程中，通常會放比較多的油和鹽，此時，茄子本質變成一種高鹽、高脂飲食，這種飲食對于慢性腎病的病人十分不利，所以在茄子烹飪過程中，一定要注意盡量不要加太多油和鹽，這樣才適合慢性腎病的病人食用。