膽囊切除術后，如果沒有出現消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀，可以食用雞蛋。雞蛋可為人體補充優質蛋白質，及必要的磷脂、膽固醇等，是食物中較好的蛋白質來源。膽囊切除的患者食用雞蛋，一般以水煮方式為主，應避免油炸。同時應避免一次食用過多蛋黃，可造成膽固醇攝入過量，可能引起消化不良、腹脹、腹瀉等。膽囊是儲存和濃縮膽汁的器官，切除膽囊后，不會對膽汁的正常合成和排泄產生過多影響。膽囊切除主要是治療各種膽囊疾病的手術方法，對于反復出現疼痛的膽結石、急性膽囊炎等膽囊疾病，甚至合并膽管結石、膽源性胰腺炎等疾病，切除膽囊可解除病灶帶來的疼痛、炎癥等，同時可降低膽囊癌的發病風險。