膽囊切除以后飲食分為以下階段，具體內容如下：1、患者剛做完手術時，胃腸道并沒有恢復，臨床上醫生都在推廣快速康復理念，會建議患者少量飲清水或者米湯，目的并不是為了滿足患者營養，而是刺激腸道盡早恢復；2、術后如果患者通氣或者排便以后，這時可以進食比較清淡、易消化飲食，比如稀飯、面條等；3、如果沒有不適，量會逐步增加，直到基本恢復正常飲食。出院以后早期由于患者剛切掉膽囊，機體可能需要一段時間適應，因此部分患者在此階段如果吃含油脂比較高的食物，可能會引起腹瀉。因此建議患者盡可能吃清淡一點，少鹽、少油、少辣椒，食用沒有刺激性的食物，還可以吃對肝臟比較有利，比如富含維生素、優質蛋白質的食物，都可以適當攝取。身體完全適應后飲食與正常人沒有區別，但是有些食物還是要適當控制，比如含膽固醇、油脂類比較高，過于辛辣、刺激的食物，或者煙、酒等。