谷氨酰胺是合成蛋白質中的一種氨基酸成分，屬于非必需氨基酸，人體一般可以進行足夠量的合成，不需要過多攝取，而必需氨基酸是只能從食物中攝取。正常情況下，人體不需要額外補充谷氨酰胺，異常情況如某些疾病或機體嚴重損傷時，谷氨酰胺需求量會明顯增多。谷氨酰胺的主要功能是調節機體免疫功能，以及調節蛋白質合成、代謝，還有調節酸堿平衡、糖代謝，對胃黏膜性病變的處理、治療和減輕炎癥反應等有一定作用。補充谷氨酰胺制劑對促進腦代謝、肌肉功能增強及胃腸黏膜性病變，都有一定效果。谷氨酰胺在使用過程中，應注意定期復查肝功能、腎功能，肝功能、腎功能嚴重不全的患者應禁用谷氨酰胺，此外，兒童、妊娠期、哺乳期女性要慎重使用。