餐后胰島素的正常值，因各個實驗室檢測的方法不一樣，使用的儀器不一樣，之間沒有可比性。一般機體進餐胰島素分泌，這是由于進餐以后血糖升高，胰島素隨之分泌。空腹狀態下胰島素正常值5-20pmol/L，餐后1小時胰島素的峰值達高峰，是正常空腹狀態下的5-10倍，然后逐漸下降，這是由于進餐停止，所以胰島素的分泌量逐漸下降。2小時的時候正常人胰島素的水平值大約是9.9-125pmol/L，可見其范圍很大。所以主要是看餐后1小時，胰島素的數值是否能翻5-10倍，這對患者的診斷十分重要。糖尿病患者就是由于胰島素分泌不足，或者是由于產生胰島素抵抗，有時患者胰島素水平很高，但是血糖還是很高，這是由于產生了胰島素抵抗，所以要加用防止胰島素抵抗的藥物來治療糖尿病患者。糖尿病患者就是由于胰島素絕對或者是相對不足，導致的一組臨床上以高血糖為其臨床表現的慢性代謝性疾病。