同型半胱氨酸是一種氨基酸，由蛋氨酸轉換過來，在飲食當中，如奶類、肉類，含蛋氨酸的成分都比較高。所以同型半胱氨酸高的人，在飲食當中就盡量應該少食肉類和奶類的食物，減少同型半胱氨酸的形成。對于同型半胱氨酸高的人，可以多吃一些綠葉的蔬菜，補充葉酸來降低同型半胱氨酸。如果通過飲食控制不能使同型半胱氨酸達到正常值范圍，可以加用一些藥物，如平時常用的葉酸，實際上1天可能0.8mg就可以滿足人體需求，過多也不能吸收。有些國家會在面粉當中加用葉酸，來減少同型半胱氨酸的生成。同型半胱氨酸的增高，如果還伴隨有高血壓，則腦血管病的風險就會增高，所以臨床上要引起注意。現在很多的體檢當中都加了這一項，同型半胱氨酸是否增高，根據增高的情況，可以適當加減葉酸的量，可以通過食物來控制，也可以通過藥物控制。