對于心腦血管病患者，應該以預防動脈硬化為主，食物當中也應該避免富含脂肪、膽固醇的食物。同時要以清淡、低熱量、植物蛋白和果蔬類的食物為主，主食量也要適當地加以控制。心腦血管病主要由于動脈粥樣硬化，導致心臟血管、腦血管發生了動脈硬化、管腔狹窄、斑塊形成以及斑塊破裂，進而造成心腦血管事件。對于心腦血管病患者，在飲食上應該加以注意，預防動脈硬化的發生和發展。其中最主要的是應該選擇清淡飲食，多吃富含維生素的綠色蔬菜及蔬果類食物，同時也可以多食用植物性蛋白。應該避免富含有脂肪、膽固醇的食物，如紅肉中的脂肪含量相對較高，動物脂肪、內臟也應該避免進食。同時也要注意碳水化合物的總量，因為碳水化合物如果攝入過多，就會儲藏、變成脂肪。所以應該適量控制主食量，達到減脂目的。同時控制體重，患者日常還應該適量運動。