新鮮桂圓是比較甘甜可口的水果，但桂圓比較溫熱食物，所以攝入過多后，可能導致上火。此外，桂圓富含果糖，進食過多之后，可能導致血糖驟然升高，甚至導致肥胖。所以，即使是比較喜歡食用桂圓，也一定要適度食用。新鮮的桂圓只是一種水果，如果將桂圓曬干之后做成桂圓肉，將成為一味有滋陰補血作用的中藥。桂圓肉在食用的過程中，如果單獨嚼服，易上火。臨床使用中經常建議患者將桂圓肉放在開水中浸泡代茶飲。桂圓肉不僅能夠滋陰養血、養血安神，同時還具有一定降味作用。常規補血養血用藥中，如果加一味桂圓肉，可以使用藥變得比較甘甜可口，對于比較苦澀難下的中藥湯劑，桂圓肉為絕佳選擇。