半流質(zhì)飲食指在飲食恢復(fù)過程中需要食用的半固體、半液體食物，如面條、面片、較為濃稠的粥。有些患者由于消化道出血或急性胰腺炎等，一開始處于禁食狀態(tài)，根據(jù)病情好轉(zhuǎn)可逐步開放飲食，需要從飲水、流食、半流食，再過渡到正常飲食。半流食既有一部分固體成分，又有較多液體成分，對于消化道而言，進食后消化負(fù)擔(dān)不重，屬于較好消化的食物。并且這類食物較軟，對于逐漸開放飲食的患者，半流食屬于較好的選擇。但需注意在制作半流食時，應(yīng)選擇易消化、較軟的面粉和配料。