流質飲食即食物完全呈流動及液體的狀態，極易消化吸收，如常見的清米湯、蔬菜汁及過濾的果汁、肉湯等，適用于短期食用，營養素較少，不可滿足患者的營養需求，通常適用于高熱、病情危重、消化道梗阻及消化道功能障礙、術前準備及術后過渡的患者。患者住院期間，應在醫生或營養師的指導下進食，若已出院，仍保持流質飲食，需及時就醫或尋求專業的營養師的幫助，進行飲食調整。