膽囊手術后，患者飲食的注意事項主要包括早期嚴格控制脂肪的含量，少食多餐，避免暴飲暴食，盡量少進食高纖維素、高膽固醇的食物并避免進食辛辣刺激、易引起腹脹的食物，并且患者需要嚴格戒酒。對于此類患者而言，主食及蛋白質的攝入與正常人無較大區別，而動物內臟、海鮮、蛋黃、人造奶油、罐頭類食品等富含膽固醇的食物，在膽囊切除手術后早期應嚴格控制。伴隨著手術時間延長，患者可以逐漸代償無膽囊的情況，此時基本可以恢復正常的健康飲食習慣。而健康指飲食結構合理，患者應定時進食并避免暴飲暴食，并且膽囊切除的患者需盡量避免攝入不健康的飲食，包括燒烤、油炸類食物等。