急性胰腺炎的炎癥性質是屬于化學性質，急性胰腺炎發作主要是因各種的原因導致胰腺的胰酶激活，胰酶激活后，會消化自體的胰腺組織，就引起胰腺急性炎癥的改變，嚴重的情況下，會引起多器官功能衰竭。胰酶的自體消化屬于化學性質的炎癥反應，但早期化學炎癥的炎癥反應逐步加重，引起急性壞死性胰腺炎，壞死組織有可能會合并細菌感染。在合并膽結石所引起的細菌感染、膽道感染的基礎上，在后期容易并發更嚴重的感染，患者會出現寒戰、高熱、感染性休克的表現。后期的炎癥有可能就會呈現感染性質，而不再是化學性質，此外急性胰腺炎早期的治療，主要是抑制胰酶，減少胰液的分泌，從而減少化學性炎癥的繼續加重，是治療早期胰腺炎的主要治療方案。