扁豆中毒以后癥狀不一樣，用的治療方法也不一樣。通常需要避免再接觸，如果扁豆平時沒有做熟，吃了以后就有可能會出現中毒的癥狀。所以要避免接觸，如果能飲水就可以多飲水，通過嘔吐的方法清除胃里的扁豆，從而減少毒素的吸收。如果有明顯的惡心、嘔吐，建議及時到醫院就醫，醫生會根據臟器的情況來選擇不同的治療方案，比如沒有明顯的肝功能損傷或其他臟器損傷，可能對癥補液治療即可。如果癥狀緩解了以后這樣就比較安全，如果嚴重的惡心、嘔吐，甚至就醫比較晚，出現了臟器的損傷，可能要實行臟器的支持治療。也根據臟器的損傷程度不一樣，選用不同的治療方法，所以建議一定要預防扁豆中毒。因為扁豆是由于沒有加工熟，扁豆的皂苷類的成分導致的中毒，就要將扁豆加工熟了再吃，這是防治扁豆中毒的最好的方法。還有要想一旦出現中毒的癥狀，早期就醫治療，就會終止病情的進一步的演變，加重病情導致多臟器的損傷，這樣治療起來難度比較大，所以早期就醫、早期干預都是好的選擇。