當歸可以泡水喝，當歸一般都是入煎劑。入煎劑的東西，一般都是可以用泡水的方法來飲用。泡的時間久點、溫度高點，跟煎煮有類似的功效。當歸是一個甘、辛而溫的性質，當歸入肝經、心經，也入腎經。當歸有活血調經，而且有止痛化瘀的功用。當歸可以用于血虛出現的面色萎黃、眩暈、心悸、月經不調，還可以用于閉經、痛經，也可以用于虛寒導致的腹痛，也可以用于風寒濕痹出現的關節痹痛，其有活血化瘀的作用。另外當歸，對于由于跌撲損傷而出現的關節、肌肉腫痛，有很好的緩解作用。對癰瘡腫毒也有治療的功效，起到活血化瘀、消腫的作用。